2025年外食涨4%，家庭食品只涨0.1%
马来西亚统计局（DOSM）公布的2025年全年消费者物价数据显示，全国整体通胀率从2024年的1.8%放缓至1.4%。
食品与饮料整体上涨2.1%，但拆开以后差异很明显：
| 项目 | 2024年 | 2025年 |
|---|---|---|
| 整体通胀 | 1.8% | 1.4% |
| 食品与饮料 | 2.0% | 2.1% |
| 外食（Food away from home） | 3.6% | 4.0% |
| 在家食用食品（Food at home） | 0.6% | 0.1% |
外食不但涨得比家庭采购食品快，2025年的涨幅还比2024年的3.6%进一步提高。
DOSM也指出，在统计的247项食品中，有153项、约61.9%在2025年录得价格上涨。
DOSM — Analysis of Annual Consumer Price Index Malaysia 2025
为什么家庭采购食品几乎没有上涨？
0.1%是整个家庭食品篮子的平均变化，不代表所有食材都停在原价。
2025年不同类别的走势差异很大：
| 家庭食品类别 | 2025年变化 |
|---|---|
| 鱼类及海鲜 | +1.8% |
| 食用油及脂肪 | +1.5% |
| 糖、甜食及甜点 | +0.9% |
| 水果及坚果 | +0.1% |
| 谷物及谷物制品 | -0.3% |
| 肉类 | -0.3% |
| 牛奶、乳制品及鸡蛋 | -0.9% |
| 蔬菜 | -4.4% |
蔬菜价格平均下降4.4%，乳制品与鸡蛋、谷物和肉类也录得小幅下跌，抵消了鱼类、海鲜和食用油的上涨。
因此，一个家庭如果经常购买涨幅较高的鱼类或海鲜，实际感受到的食品涨幅仍可能高于0.1%。
餐厅售价不只包括食材
一碗面、一盘炒饭或一份鸡饭的售价，并不只由米、肉、菜和食用油决定。
餐饮经营还需要承担员工工资、店铺租金、水电燃气、清洁耗材、设备维修、食材损耗和服务成本。
DOSM数据显示，住宿及餐饮服务业员工月薪中位数由2024年的RM1,912提高至2025年的RM2,013，增幅约5.3%。
这组数据不能证明工资上涨直接造成外食涨价，但至少显示餐饮业的人工成本并没有随着部分生鲜食品价格下降而同步降低。
DOSM — Salaries & Wages Statistics 2025
不同餐点涨幅并不相同
4.0%只是全国外食项目的全年平均数，不是所有餐点统一涨4%。
以2025年7月为例，DOSM记录的部分餐点同比变化包括：
- 牛肉料理上涨4.7%；
- 鸡肉料理上涨3.8%；
- Nasi Lemak上涨3.1%；
- Roti Canai上涨2.4%。
这些属于特定月份的同比数据，只用于说明不同餐点的价格走势并不一致。
DOSM — Consumer Price Index Malaysia, July 2025
Johor食品通胀高于全国平均
从州属来看，Johor在2025年的整体通胀率为2.0%，高于全国的1.4%。
Johor食品与饮料通胀则达到2.4%，也高于全国2.1%的水平。
这里的2.4%涵盖整个食品与饮料类别，不是Johor外食价格的单独涨幅。个人实际感受还会受到消费地点、餐厅类型和经常购买的餐点影响。
DOSM — Analysis of Annual Consumer Price Index Malaysia 2025
外食上涨4%，一年可能增加多少支出？
CPI上涨4%不能直接套用于每一个家庭，因为每个人的外食次数和餐厅选择不同。
但如果假设一个家庭的外食次数和消费数量完全不变，可以做一个简单试算：
| 原本每月外食支出 | 上涨4%后 | 每月增加 | 一年增加 |
|---|---|---|---|
| RM500 | RM520 | RM20 | RM240 |
| RM1,000 | RM1,040 | RM40 | RM480 |
如果同一时期外食次数也增加，实际支出增幅就可能高于4%。
因此，一个家庭觉得“吃饭贵了很多”，有时不只是单价上涨，也可能是外食频率提高。
为什么整体通胀只有1.4%，仍然觉得吃饭贵？
全国1.4%的通胀率，是大量商品和服务价格变化后的平均结果。信息与通信下降4.3%、交通只上涨0.4%，都会压低整体数字；但经常外食的人面对的是4.0%的外食涨幅，实际感受自然不同。
因此，“整体通胀放缓”和“外面吃饭仍然越来越贵”并不矛盾。家庭采购食品在2025年几乎没有上涨，主要受到蔬菜、肉类及乳制品等类别价格下降影响；餐厅售价则还包含人工、租金、能源、损耗和服务等成本。
资料来源
DOSM — Analysis of Annual Consumer Price Index Malaysia 2025
